“ตรีนุช” ปลื้มทีมลูกชะมวง วิทยาลัยเทคนิคระยอง ครีเอทเมนูอาหารแห่งอนาคต “โครเก็ตพะแนงแพลนเบส” โชว์ศักยภาพ Soft Power ไทย ในการประชุมเอเปค 2022

นางสาวตรีนุช เทียนทอง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการ กล่าวว่า ขอชื่นชมความสำเร็จของทีมลูกชะมวง วิทยาลัยเทคนิคระยอง สังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) ที่เมนู ”โครเก็ตพะแนงแพลนเบส ” ได้รับการโหวตให้เป็น 1 ใน 21 เมนู จากการเเข่งขันประกวด ”เมนูอาหารอนาคต” ภายใต้แนวคิด BCG แสดงศักยภาพ Soft power ด้านอาหารไทย วัตถุดิบไทย และความเป็นคลังอาหารของโลก ที่คำนึงถึงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม ในโครงการ APEC Future Food for Sustainability ในโอกาสที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพจัดประชุม APEC 2022

ซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังความคิดสร้างสรรค์ของอาชีวะในการเชื่อมโยงนวัตกรรมด้านอาหารเข้ากับเทรนด์โลกยุคใหม่อย่าง BCG Model ได้อย่างลงตัว สอดคล้องกับเป้าหมายการศึกษาที่มีคุณภาพเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน อีกทั้งยังเป็นการสร้างภาพลักษณ์เชิงบวก และสร้างการรับรู้ในเวทีผู้นำระดับโลก

ว่าที่ร้อยตรี ธนุ วงษ์จินดา เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กล่าวถึงเมนูที่ทีมลูกชะมวง วิทยาลัยเทคนิคระยอง รังสรรค์ขึ้นมา ใช้วัตถุดิบที่ได้จากการปลูกพืชหมุนเวียนของชาวบ้าน คือ มันเทศ ถั่วลิสง จนได้เป็น เมนู ”โครเก็ตพะแนงแพลนเบส” ในรูปแบบการทานอาหารที่อร่อย ทานแล้วมีความสุขกลับไป (Fine Dining) ที่นำมันเทศมาใช้แทนมันฝรั่ง เลือกใช้โปรตีนทดแทนจากขนุน เห็ด ธัญพืช และข้าวหอมมะลิไทย มาทำโครเก็ต ราดด้วยซอสพะแนงชุ่มฉ่ำ ที่ให้รสอร่อย กรอบนอก นุ่มใน มีโปรตีนสูงจากธัญพืชที่หลากหลาย มีสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าเเคโรทีนสูง เหมาะที่จะต่อยอดเป็นอาหาร Frozen Food ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ดีขึ้นจากการปลูกพืชหมุนเวียนรักษาคุณภาพหน้าดิน สนับสนุนความยั่งยืนของคนในชุมชนจังหวัดระยอง

เมนูนี้ได้รับการคัดเลือกจากการโหวตของสำนักข่าวต่างประเทศ ให้เป็น 1 ใน 7 ทีม นำเสนอเมนูอาหารแก่ผู้สื่อข่าวต่างประเทศ เมื่อวันที่ 15 พ.ย.ที่ผ่านมา และเมนูนี้ก็ได้นำไปร่วมจัดแสดงในนิทรรศการ Future Food for Sustainability ที่ศูนย์สิริกิติ์ ระหว่างวันที่ 14-19 พ.ย.65 ในช่วงสัปดาห์การประชุมผู้นำเอเปค เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคตด้วย